5 + 1 tips διατροφής

Φαγητό, διατροφή, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα... Ένα σωρό στοιχεία απαραίτητα και μη για τον οργανισμό μας. Πρωί, μεσημέρι και βράδυ. Δεκατιανά, απογευματινά και σνακς. Κάθε μέρα ο οργανισμός μας ζητά λήψη τροφής για να μπορέσει να αποκτήσει όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται για να βρίσκεται σε λειτουργία. Έστω και τα στοιχειώδη σε αυτούς που είναι σε αυστηρή δίαιτα. Υπάρχουν και οι καλοπερασάκηδες που όμως και αυτοί δεν είναι υπερπλήρης αυτών των στοιχείων. Σίγουρα σε ορισμένα από αυτά είναι υπερκορεσμένοι αλλά σε άλλα στοιχηματίζω πως είναι ελλειπτικοί.

Όπως και να έχει όμως η κατάσταση, λίγο πολύ όλοι όσοι σκέφτονται υγιώς και με γνώμονα το τι πραγματικά είναι ωφέλιμο και τι όχι, παραθέτουμε ορισμένα tips διατροφής.

• Φασόλια:

Τα φασόλια αποτελούν πολύ καλή πηγή σιδήρου. Ένα φλυτζάνι μας δίνει το 30% των ημερήσιων αναγκών μας. Η βιοδιαθεσιμότητα του όμως δεν είναι υψηλή (απορροφάται μόνο το 3-8%). Ωστόσο, η βιταμίνη C (λεμόνι, ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι, πατάτα), το β-καροτένιο (καρότο) και το μηλικό οξύ (λευκό κρασί) αυξάνουν και μπορούν μάλιστα μέχρι και να τριπλασιάσουν την βιοδιαθεσιμότητα αυτή. Όπως καταλαβαίνουμε λοιπόν μια γενναιόδωρη μερίδα φασολάδας είναι ικανή για να δώσει στον οργανισμό μας τον αναγκαίο σίδηρο καθώς και άλλα θρεπτικά στοιχεία.

• Κόκκινο κρέας

Επιλέγετε εντελώς άπαχα κρέατα. Μην ξεχνάτε ότι τα λιπαρά κρέατα έχουν υψηλή χοληστερίνη, κορεσμένα λιπαρά και πολύ περισσότερες θερμίδες. Γι’ αυτό προσπαθήστε να μην καταναλώνετε τρόφιμα από αυτή την κατηγορία περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Τα μπιφτέκια σχάρας είναι μια καλή επιλογή, αν συνοδεύονται από σαλάτα και όχι με πατάτες τηγανιτές.

• Κουνέλι

Σε συνταγές με βασικό συστατικό το κουνέλι έχουν πολλές θρεπτικές ιδιότητες, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (νιασίνη, Β6, Β12), σίδηρο, ψευδάργυρο, φωσφόρο, σελήνιο που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις ευαίσθητες ηλικιακές ομάδες. Περιέχει επίσης ελάχιστα λιπαρά, γεγονός χρήσιμο σε όσους ακολουθούν διατροφή για απώλεια βάρους, αυξημένα λιπίδια αίματος με αυξημένα ποσά άλιπης πρωτεΐνης. Έχει 795 θερμίδες ανά 450 γραμμάρια και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 450 γραμμάρια.

• Μακαρόνια

Είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Οι φυτοστερόλες τους βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνες του αίματος, με φυσικό τρόπο, ενώ το μεγάλο ποσοστό τρυπτοφάνης που περιέχεται, παίζει σημαντικό ρόλο στην ψυχολογική διάθεση.

• Σπανάκι

Σε συνδυασμό με τα ρεβίθια, το σπανάκι μπορεί να αποτελέσει πηγή πλούσιων θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες που βοηθάνε στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Είναι επίσης ωφέλιμο για την ανάπτυξη και την διατήρηση των οστών.

• Λαχανικά

Τα λαχανικά ανήκουν στην 2^η βαθμίδα της πυραμίδας της υγιεινής διατροφής και πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Σαφώς και πρέπει να θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής του ατόμου που ακολουθεί διαιτολόγιο για την ισορρόπηση του βάρους αλλά και την υγιεινή διατροφή.

Καταληκτικά, συμπεραίνουμε λοιπόν πως το φαγητό δεν είναι απλώς μέσο επιβίωσης, αλλά βασικός πυλώνας ευεξίας και ποιότητας ζωής. Υιοθετώντας απλά αλλά ουσιαστικά tips διατροφής – όπως η ποικιλία τροφών, η μέτρια κατανάλωση, η σωστή ενυδάτωση και η επιλογή φρέσκων, ανεπεξέργαστων προϊόντων – μπορούμε να στηρίξουμε τον οργανισμό μας καθημερινά, να διατηρήσουμε την ενέργειά μας και να προλάβουμε μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας. Η συνειδητή επιλογή του τι και πώς τρώμε δεν είναι πολυτέλεια, αλλά επένδυση στον εαυτό μας.