6 λαχανικά που ανεβάζουν την θρεπτική τους αξία όταν μαγειρεύονται!

Σύμφωνα με την γιατρό Marlynn Wei, αν και τα λαχανικά είναι πιο απολαυστικά ωμά ή και συνιστάτε να τα τρόμε ωμά, υπάρχουν και μερικά, τα οποία καθίστανται πιο θρεπτικά όταν μαγειρεύονται. Ας τα γνωρίσουμε: 

Ντομάτες: Το μαγείρεμα τους σου δίνει υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου και αντιοξειδωτικών.

Κουνουπίδι: Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού αυξάνει τα επίπεδα ινδόλης, η οποία προστατεύει από τον καρκίνο.

Κόκκινες πιπεριές: Οι ωμές κόκκινες πιπεριές περιέχουν βιταμίνη C, οι μαγειρεμένες πιπεριές υπερτερούν σε καροτενοειδή και φερουλικό οξύ. 

Καρότα: Το μαγείρεμα τους σου δίνει περισσότερη βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α και βοηθά τα μάτια και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αγκινάρες: Όταν τις μαγειρεύεις στον ατμό βοηθάς στην ενίσχυση των αντιοξειδωτικών τους. Απόφυγε να τις τηγανίσεις, καθώς έτσι θα καταστραφούν τα φλαβονοειδή.

Μελιτζάνα: Η ψητή μελιτζάνα είναι πολύ πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά από την ωμή ή τη βραστή

Πηγή: olivemagazine.gr