Διατροφικοί μύθοι και ποιες οι αλήθειες τους

Με τη σημερινή τεχνολογία, οι περισσότερες πληροφορίες που σχετίζονται με τη διατροφή προέρχονται κυρίως από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και το διαδίκτυο. Το πρόβλημα όμως εδώ είναι όταν αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από ανειδίκευτα άτομα, τα οποία χωρίς να είναι σωστά καταρτισμένα πάνω στο θέμα διατροφής, λένε διάφορα με βάση τη δική τους «γνώση». Δυστυχώς η αποκατάσταση της αλήθειας σε ένα μύθο πολλές φορές είναι δύσκολη ιδιαίτερα όταν ο κόσμος λανθασμένα ταυτίζεται με αυτήν και είναι δύσκολο να μεταπεισθεί για το τι πραγματικά ισχύει. Για να λύσουμε αυτό το πρόβλημα πρέπει να απευθυνόμαστε σε εγκεκριμένους διαιτολόγους και διατροφολόγους που κατέχουν πραγματικές γνώσεις σε θέματα διατροφής και να εμπιστευόμαστε τις επιστημονικές μελέτες.

Προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά δεν έχουν θερμίδες…

Τα προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά έχουν θερμίδες απλά το συγκεκριμένο προϊόν χαρακτηρίζεται από χαμηλότερα λιπαρά. Ένα προϊόν για να θεωρηθεί χαμηλό σε λιπαρά, με βάση την νομοθεσία, πρέπει να περιέχει λιγότερο από 3γρ λίπος ανά 100γρ για στερεές τροφές ή λιγότερο από 1.5γρ λίπος ανά 100ml. Επίσης, για το ημιάπαχο γάλα θα πρέπει να περιέχει λιγότερο από 1.8γρ λίπος ανά 100ml.

Η αντικατάσταση τροφίμων που περιέχουν πολλά λιπαρά βοηθά στην απώλεια βάρους με την προϋπόθεση ότι η ποσότητα που καταναλώνεται είναι εντός των θερμίδων που χρειάζεται το άτομο για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, είναι καλό να λεχθεί ότι κάποια προϊόντα ναι μεν μπορεί να χαρακτηρίζονται χαμηλά σε λιπαρά, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την παρασκευάστρια εταιρεία να προσθέσει άλλα υλικά, όπως για παράδειγμα ζάχαρη ώστε να νοστιμίσει στο προϊόν της.  Για αυτό τον λόγο κάλο είναι ο καθένας να μάθει να διαβάζει τις ετικέτες τροφίμων.

Σημαντικό είναι να ξεκαθαριστεί ότι η συνολκή ενέργεια που προσλαμβάνει κάποιος πρέπει να είναι μικρότερη κατά 300 με 500 θερμίδες από την ενέργεια που χρειάζεται ανά μέρα για να επιτευχθεί η απώλεια βάρους.

Συνδυασμοί τροφίμων που παχαίνουν…

Επιστημονικά δεν υπάρχει καμιά συστηματική ανασκόπηση που έχει αποδείξει ότι το κρέας με συνδυασμό με τη πατάτα ή τα μακαρόνια προκαλούν αύξηση βάρους. Αντίθετα, ένα γεύμα το οποίο αποτελείται από όλες της ομάδες τροφίμων, θεωρείται ισορροπημένο και ποικίλο αφού παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και σύνθετου υδατάνθρακα μαζί βοηθά στην καλύτερη ισορροπία της γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα να γίνονται σωστά οι καύσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πολύ πιθανό ο λόγος που έχει βγει αυτός ο μύθος είναι η ποσότητα που καταναλώνει κάποιος και όχι ο συνδυασμός των τροφών. Δηλαδή, πόσο κρέας στη σχάρα μπορεί κάποιος να καταναλώσει χωρίς να φάει κάτι άλλο και για πόσες μέρες μπορεί να το κάνει αυτό.

Η κατανάλωση υδατανθράκων οδηγεί στην παχυσαρκία

Ουκ ολίγες φορές έχει λεχθεί ότι με τη μείωση της κατανάλωσης των υδατανθράκων θα χαθεί το βάρος πιο γρήγορα. Η αλήθεια όμως είναι ότι οι υδατάνθρακες από μόνοι τους δεν προκαλούν παχυσαρκία. Είναι σημαντική η ένταξη των σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή και αυτό έχει αποδειχθεί εδώ και χρόνια με βάση τη Μεσογειακή Διατροφή.  Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε τροφές όπως τα ολοσίταρα προϊόντα και τα όσπρια. Οι υδατάνθρακες, είναι αυτοί που θα δώσουν ενέργεια στο μυϊκό ιστό καθώς και στον εγκέφαλο για να μπορεί να λειτουργεί σωστά. Αυτό που κάποιος πρέπει να προσέξει είναι οι απλοί υδατάνθρακες όπως είναι τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη τα οποία προκαλούν απότομη έκκριση ινσουλίνης στο αίμα. 

Για ένα καλύτερο αποτέλεσμα προσπαθήστε η διατροφή σας να περιλαμβάνει 50% υδατάνθρακες (κατά το πλείστων σύνθετους) και 15-20% πρωτεΐνες των ολικών θερμίδων.  

Οι γρήγορες και στερητικές δίαιτες φέρνουν επιθυμητά αποτελέσματα

Οι δίαιτες που υπόσχονται γρήγορα αποτελέσματα μπορεί αρχικά να δείχνουν ότι θα είναι επιτυχείς αλλά μακροπρόθεσμα μπορούν να αποβούν επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.  Αυτές του τύπου δίαιτες, εκτός του ότι μπορεί να μειώσουν το βασικό μεταβολισμό, αποτελούν κίνδυνο για την καρδιά, την ορμονική ισορροπία, την υγεία των οστών καθώς και των νεφρών.

Μια δίαιτα ισορροπημένη που έχει στόχο τη μικρή απώλεια σωματικού βάρους και τη μείωση λιπαρού ιστού ανά βδομάδα, είναι καλύτερη για την απώλεια των περιττών κιλών που θέλετε να χάσετε, αφού στο τέλος αποφεύγετε τον κίνδυνο εμφάνισης των διάφορων παθήσεων και οι πιθανότητες να διατηρήσετε αυτήν την απώλεια είναι μεγαλύτερη.  
 

Τα φυσικά και φυτικά προϊόντα για απώλεια βάρους είναι ασφαλή και αποτελεσματικά

Δεν έχει ακόμη βρεθεί το μαγικό χάπι το οποίο χωρίς καμιά προσπάθεια εκ μέρους σας να φέρει την γρήγορη απώλεια βάρους. Ένα προϊόν απώλειας βάρους που ισχυρίζεται ότι είναι "φυσικό" ή "φυτικό" δεν είναι απαραίτητα ασφαλές. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα πολλές φορές δεν είναι εγκεκριμένα ή επιστημονικώς αποδεδειγμένα ότι δουλεύουν. Παράλληλα, υπάρχει περίπτωση κάποιες ουσίες να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό κάποιων ατόμων. Πριν αποφασίσετε για κάτι είναι καλό να ερευνήσετε το προϊόν με τη βοήθεια του ιατρού ή του κλινικού διαιτολόγου σας.

Το δείπνο αυξάνει το βάρος

Το πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση είναι η ποσότητα και η ώρα που κάποιος θα δειπνήσει.

Πιο συγκεκριμένα, το συνολικό άθροισμα των θερμίδων που καταναλώνει κάποιος κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι αυτό που θα καθορίζει το βάρος του. Δεν παίζει ρόλο για το πότε θα καταναλώσετε αυτές τις θερμίδες, φτάνει να υπάρχει χρόνος να χωνέψετε το φαγητό σας. Δηλαδή είναι καλό να τρώτε τουλάχιστον 3 ώρες πριν κοιμηθείτε και στο γεύμα σας να υπάρχει ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και καλών λιπαρών.

Επίσης, έχει παρατηρηθεί ότι υπάρχουν άτομα που μπορεί να μην το παρακάνουν στο δείπνο, αλλά συνεχίζουν να τσιμπολογούν όταν καθίσουν στην τηλεόραση και ξεκινούν να τρώνε ξηρούς καρπούς, πατατάκια, γλυκά και παγωτό.

Η αύξηση βάρους οφείλεται στις έξτρα θερμίδες που κάποιος καταναλώνει από το σύνολο των αναγκών ανά ημέρα, όχι του δείπνου. Για αυτό, εάν το δείπνο σας είναι 3 ώρες πριν κοιμηθείτε και οι θερμίδες δεν υπερβαίνουν το σύνολο της μέρας, είστε ασφαλείς να μην επιβαρύνετε το βάρος σας.