ΓΕΝΙΚΑ
Ετικέτες τροφίμων: Τι να προσέξεις πριν αγοράσεις
Πώς να διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες τροφίμων
Οι συσκευασίες στα ράφια του σούπερ μάρκετ υπόσχονται πολλά: από "light" και "χωρίς ζάχαρη", μέχρι "πηγή φυτικών ινών". Ωστόσο, η πραγματική εικόνα ενός τροφίμου βρίσκεται συνήθως στο πίσω μέρος της συσκευασίας, εκεί όπου αναγράφονται τα συστατικά και η διατροφική του ανάλυση.
Για να κάνουμε πιο σωστές και ενημερωμένες επιλογές στη διατροφή μας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να διαβάζουμε αυτές τις πληροφορίες και τι να προσέχουμε.
1. Μέγεθος μερίδας
Το πρώτο που πρέπει να κοιτάξεις είναι το μέγεθος της μερίδας. Όλες οι διατροφικές πληροφορίες – θερμίδες, λιπαρά, σάκχαρα – υπολογίζονται ανά μερίδα, όχι για ολόκληρη τη συσκευασία. Πολλές φορές το πακέτο περιέχει περισσότερες από μία, οπότε χρειάζεται προσοχή.
2. Θερμίδες και προσφερόμενη ενέργεια
Οι θερμίδες υποδηλώνουν την ενέργεια που προσφέρει το τρόφιμο. Ένα σνακ που φαίνεται υγιεινό, μπορεί να περιέχει πολλές περισσότερες θερμίδες απ’ ό,τι νομίζεις, αν η προτεινόμενη μερίδα είναι μικρότερη από αυτή που καταναλώνεις.
3. Στοιχεία που χρειάζεται να περιορίσεις
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα κορεσμένα λιπαρά, το νάτριο (αλάτι) και τα πρόσθετα σάκχαρα. Υψηλά ποσοστά σε αυτές τις κατηγορίες σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων.
4. Συστατικά που είναι καλό να ενισχύσεις
Αναζήτησε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα στοιχεία ενισχύουν τη λειτουργία του οργανισμού και προσφέρουν μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας.
5. Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας (%DV)
Το % Daily Value (%DV), δείχνει τι ποσοστό της ημερήσιας διατροφικής ανάγκης καλύπτει μία μερίδα. Ως οδηγός: τιμές κάτω από 5% θεωρούνται χαμηλές, ενώ άνω του 20% υψηλές. Το %DV είναι χρήσιμο εργαλείο για τη σύγκριση προϊόντων.
6. Ετικέτες στο μπροστινό μέρος
Σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται «front-of-pack» ετικέτες όπως το Nutri-Score ή το σύστημα με χρωματική κωδικοποίηση ("φαναράκι"). Αυτά βοηθούν τους καταναλωτές να κατανοούν με μια ματιά πόσο υγιεινό είναι ένα προϊόν – για παράδειγμα, ένα "πράσινο" στην κατηγορία ζάχαρης ή αλατιού δηλώνει πιο θετική επιλογή σε σχέση με ένα "κόκκινο".
Πηγή: Life Philenews