«Φιστίκια Αιγίνης» ή «Κελυφωτά Φιστίκια» : Η Μικρή Υπερ-Τροφή

Τα «Φιστίκια Αιγίνης», ή αλλιώς «Κελυφωτά Φιστίκια», έχουν μικρό μέγεθος και είναι οι καρποί του δέντρου της φιστικιάς (επιστημονική ονομασία Πιστακία η γνήσια, Pistacia vera) όπου ανήκει στην οικογένεια των Ανακαρδιοειδών.

Η Φιστικιά είναι δίοικο, φυλλοβόλο δέντρο όπου πρωτοκαλλιεργήθηκε στην νοτιοανατολική Μεσόγειο, πιθανότατα στο Ιράν, σε περιοχές δηλαδή που χαρακτηρίζονταν από ζεστό και ξηρό κλίμα. Σήμερα, η καλλιέργεια της έχει επεκταθεί σε πολλά μέρη της γης όπως Ηνωμένες Πολιτείες, Ινδία, Κίνα, Νότια Αφρική, Βραζιλία.

Στην Ελλάδα, η Φιστικιά καλλιεργήθηκε στην Αίγινα από τα μέσα του 19ου αιώνα και από τότε επεκτάθηκε σε πολλά μέρη της Ελλάδας. Είναι πλέον γνωστά ως “Φιστίκια Αιγίνης” διαχωρίζοντας τα έτσι από φιστίκια άλλων περιοχών και κάνοντας τα ιδιαίτερα δημοφιλή για την θρεπτική τους αξία.

Τα «Φιστίκια Αιγίνης», ή αλλιώς «Κελυφωτά Φιστίκια», ανήκουν στην κατηγορία των πολύ αγαπητών ξηρών καρπών λόγω της ωραίας γεύσης τους και της νοστιμιάς τους. Εκτός όμως από νόστιμα, είναι και πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Αφενός θεωρούνται από τα πιο θρεπτικά «αδερφάκια», της οικογένειας των ξηρών καρπών, αφετέρου τα Κελυφωτά Φιστίκια, είναι ένας διατροφικός θησαυρός που αξίζει να ανακαλύψουμε

Είτε ως συνοδευτικά σε σαλάτες είτε σαν σνακ, η επιλογή τους ωφελεί σημαντικά την υγεία.

Πάντα πρέπει να τα καταναλώνουμε με φειδώ και με μέτρο γιατί είναι αρκετά θρεπτικά.

Μια μικρή χούφτα (28 γρ.) καβουρντισμένων ανάλατων φιστικιών Αιγίνης θα μας δώσει περίπου 160 θερμίδες.

Η Διατροφική Αξία των Φιστικιών και τα Οφέλη τους στον Οργανισμό μας:

Ανήκουν στην Κατηγορία των Υπερ-Τροφών (superfoods): Μια χούφτα φιστικιών 30gr μας παρέχει 13,4gr λιπαρά, 5,1gr υδατάνθρακες, 2,4 gr ίνες και 7,7gr πρωτεΐνη. Σ’ αυτήν την ποσότητα, μας καλύπτουν το 10% από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνήσιο, φωσφόρο και χαλκό.
Χοληστερόλη: Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές στερόλες, μπορεί να συμβάλλει στην μείωση της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης. Αρκεί να μην το παρακάνουμε με την ποσότητα που θα καταναλώσουμε.
Αγαπούν την Καρδιά μας: Τα λιπαρά που περιέχουν είναι κατά κύριο λόγο μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, και όταν καταναλώνονται σε αντικατάσταση των κορεσμένων, θωρακίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Μας Προστατεύουν από Φλεγμονές: Οι πολυφαινόλες και τα καροτενοειδή που περιέχουν τους χαρίζουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στις οποίες καταπολεμούν τη δράση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες αναπτύσσονται στο σώμα και καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα.
Επιδρούν Θετικά Κατά του Στρες: Η υψηλή ποσότητα Καλίου που περιέχουν (1020mg/100 γρ.) βοηθάει τον οργανισμό να περιορίσει τα επίπεδα της γνωστής ως «ορμόνης του στρες» κορτιζόλης.
Ωφελούν τα Μάτια μας: Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη τα καθιστά σούπερ τροφή για την υγεία των ματιών. Οι δύο αυτές ουσίες φαίνεται να βοηθούν τα μάτια να φιλτράρουν την υπεριώδη ακτινοβολία, προστατεύοντας έτσι τον αμφιβληστροειδή.
Συμβάλλουν στην Προσπάθεια Απώλειας Βάρους: Η κατανάλωσή τους ενδείκνυται σε διατροφή για απώλεια βάρους, αφού χάρη στις λίγες θερμίδες τους και την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη θεωρούνται καλύτερα σε σχέση με άλλους, πιο θερμιδοφόρους ξηρούς καρπούς.
Βοηθά στη Διαδικασία της Πέψης:Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες (περί τα 3gr ανά χούφτα) καλύπτει και με το παραπάνω τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε αυτές, βοηθώντας έτσι στην καλύτερη πέψη και λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
Καλύτερη Απορρόφηση του Σιδήρου: Η περιεκτικότητά τους σε Χαλκό, βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα όταν καταναλώνονται με τροφές πλούσιες σε αυτό το ιχνοστοιχείο.
Τέλος, τα φιστίια Αιγίνης περιέχουν σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών όπως το μαγνήσιο, χαλκό και φώσφορο.

*Έχει και άλλα ονόματα. Αυτό που εμείς αποκαλούμε Φιστίκι Αιγίνης, είναι γνωστό και ως ο «Χαμογελαστός Καρπός» στο Ιράν και το «Ευτυχισμένο Φιστίκι» στην Κίνα. Είναι, επίσης, γνωστό και ως το «Πράσινο Αμύγδαλο».

Επίσης οι ξηροί αυτοί καρποί είναι προϊστορικό σνακ. Είναι ένα από τα παλαιότερα δέντρα σε ανθοφορία και οι άνθρωποι έχουν φάει φιστίκια για τουλάχιστον 9.000 χρόνια πριν. Πλέον, τα κελυφωτά φιστίκια είναι ένα από τους δύο καρπούς που αναφέρονται στη Βίβλο.