Φρέσκα μυρωδικά και βότανα

Η καλλιέργεια μυρωδικών και βοτάνων στην αυλή ή τη βεράντα μας είναι ένας απλός και απολαυστικός τρόπος να φέρουμε τη φύση πιο κοντά στην καθημερινότητά μας. Με λίγες γλάστρες, λίγο χώμα και πολύ μεράκι, μπορούμε να δημιουργήσουμε έναν μικρό, οικολογικό παράδεισο γεμάτο αρώματα, χρώματα και γεύσεις. Είτε πρόκειται για βασιλικό, δυόσμο, ρίγανη ή θυμάρι, τα βιολογικά μυρωδικά που καλλιεργούμε μόνοι μας είναι όχι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και απαλλαγμένα από χημικά, προσφέροντας υγεία και ποιότητα στο πιάτο μας. Επιπλέον, η φροντίδα τους είναι θεραπευτική και μας φέρνει σε επαφή με τον ρυθμό της φύσης, ακόμα και στο πιο αστικό περιβάλλον.

Αυτή την αίσθηση που σου δίνει το δικό σου προϊόν, αυτή η γεύση η μοναδική που δεν μπορείς να την βρεις στα αγοραστά αλλά και αυτή την περηφάνεια που νιώθεις κανείς όταν απολαμβάνει τους δικούς του καρπούς.

Πως ξεκινάμε και τι πρέπει να ξέρουμε λοιπόν για την καλλιέργεια μυρωδικών και βοτάνων στον, κήπο, την αυλή ή ακόμα και το μπαλκόνι μας; Ας δούμε πιο κάτω.

Άνηθος: Προμηθευτείτε τους σπόρους και φυτέψτε τον άνηθο σε κηπόχωμα στα μέσα της άνοιξης. Να θυμάστε ότι έχει ανάγκη από ήλιο. Προσέξτε να μην μετακινείτε το φυτό ή την γλάστρα γιατί το φυτό θα ξεραθεί.

Βασιλικός: Προσθέτει εξαιρετικό άρωμα στις σαλάτες σας. Ο βασιλικός καλλιεργείται την άνοιξη και χρειάζεται ήλιο και υγρασία. Για να μην χάνει ποτέ το άρωμά  του και για να μην σας ξεραθεί, κόβεται τα ξερά κλαδάκια από την ρίζα τους.

Δάφνη: καλλιεργείται την άνοιξη από σπόρους ή νεαρά φυτά και μπορεί να ευδοκιμήσει τόσο σε κήπο όσο και σε γλάστρες. Δεν αντέχει το ψυχρό κλίμα, οπότε τον χειμώνα θα πρέπει να προστατεύεται από την βροχή και τους ανέμους.

Δενδρολίβανο: είναι το μυστικό της επιτυχίας για ευωδιαστά ψητά. Το δενδρολίβανο φυτεύεται από νεαρά φυτά την άνοιξη, σε γλάστρες ή στον κήπο σας και δεν χρειάζεται συχνό πότισμα.

Δυόσμος: φυτεύεται από σπόρους νωρίς την άνοιξη. Καλλιεργείται σε γλάστρες και έχει ανάγκη από ήλιο και συχνό πότισμα για να ανθίσει.

Θυμάρι: καλλιεργείται από σπόρους την άνοιξη και έχει ανάγκη από ξηρό χώμα. Ευδοκιμεί σε γλάστρες και δεν χρειάζεται συχνό πότισμα.

Κόλιαντρο: μπορείτε να το φυτέψετε σε γλάστρες την άνοιξη. Έχει ανάγκη από ήλιο και πλούσιο χώμα.

Κρεμμύδι: να το σπείρετε την άνοιξη, από σπόρους ή νεαρά φυτά. Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακατέψτε το χώμα με στάχτη ή ασβεστόλιθο.

Λεμονόχορτο: απαραίτητο συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Φυτεύεται από σπόρους ή νεαρά φυτά σε γλάστρες και έχει ανάγκη από ζεστό κλίμα και ήλιο. Καλλιεργείται την άνοιξη, χρειάζεται συχνό πότισμα και τον χειμώνα φροντίστε να μεταφέρετε την γλάστρα σε εσωτερικό χώρο για να μην ξεραθεί το φυτό.

Μαϊντανός: καλλιεργείται από σπόρους την άνοιξη σε ηλιόλουστα σημεία και χρειάζεται μπόλικο χώμα. Στα μέσα του καλοκαιριού προσθέστε κομπόστ γύρω από το χώμα.

Μάραθος: μπορείτε να τον φυτέψετε από σπόρους όλο τον χρόνο και χρειάζεται ήλιο και συχνό πότισμα. Το φθινόπωρο κόψτε τους βλαστούς του φυτού γύρω στα 1 με 2 εκατοστά για να ανθίσουν ξανά την άνοιξη.

Μέντα: η άνοιξη είναι ιδανική εποχή για να φυτέψετε ένα μικρό κλωνάρι. Χρειάζεται ήλιο και συχνό πότισμα για να ευδοκιμήσει. Καλύτερα να μην φυτέψετε σε γλάστρες γιατί απλώνεται γρήγορα.

Πιπεριές: καλλιεργούνται από σπόρους και φυτεύονται σε γλάστρες, αλλά και σε κήπο, όταν δεν κινδυνεύουν από χαμηλές θερμοκρασίες. Για καλύτερα αποτελέσματα καλύψτε το χώμα γύρω από το φυτό με νεκρά φύλλα για να το διατηρούν θερμό και υγρό.

Σέλινο: απαραίτητο συστατικό για τις σούπες σας. Προτιμήστε το φυτέψετε την άνοιξη από σπόρους. Έχει ανάγκη από συχνό πότισμα. Για να μην ξεραθεί τον χειμώνα, σκεπάστε το χώμα με ένα διαφανές κάλυμμα.

Σκόρδο: καλλιεργείται από βολβίδια το φθινόπωρο και έχει ανάγκη από ήλιο και καλό χώμα. Μόλις δούμε τις κορυφές να ξηραίνονται, να ξέρετε ότι έχει φτάσει η στιγμή της συγκομιδής.

Ρίγανη: έχει ανάγκη από ήλιο και καλλιεργείται σε γλάστρες ή στον κήπο σας την άνοιξη. Δεν χρειάζεται συχνό πότισμα ούτε πολύ χώμα και το ξηρό έδαφος την βοηθά να ευδοκιμήσει καλύτερα.

Ρόκα: η ρόκα φυτεύεται από σπόρους νωρίς την άνοιξη, σε γλάστρες ή σε κήπο και έχει ανάγκη από συχνό πότισμα. Προσοχή γιατί τα φύλλα της είναι αγαπημένη τροφή για τα σαλιγκάρια, οπότε φροντίστε να τα απομακρύνεται από τον κήπο σας.

Φασκόμηλο: χρησιμοποιείται κυρίως ως ρόφημα αλλά και στην μαγειρική, αν προτιμάτε ιδιαίτερες γεύσεις. Καλλιεργείται όλο τον χρόνο από νεαρά φυτά και ευδοκιμεί κυρίως σε κήπο. Για καλύτερα αποτελέσματα προσθέστε άμμο γύρω από το χώμα, ώστε να αποστραγγίζεται εύκολα το νερό.

Πάντα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με τα φυτά μας καθότι χρειάζονται κι αυτά φροντίδα σαν να είναι παιδιά μας. Χρειάζονται την προστασία και την έγνοια μας. Γι’ αυτό λοιπόν την άνοιξη που εμφανίζονται τα ζιζάνια προσπαθούμε να τα απομακρύνουμε από τις γλάστρες με τα μυρωδικά μας καθώς αυτά λειτουργούν ως ανταγωνιστές και λαμβάνουν θρεπτικά στοιχεία από τα φυτά. Μπορούμε τα ζιζάνια να τα βγάλουμε με το χέρι είτε με την βοήθεια ενός εργαλείου, αν οι ρίζες τους είναι πλέον βαθιές.

Εναλλακτικός τρόπος για να αποφύγουμε την παρουσία των ζιζανίων αυτών είναι να γεμίσουμε τις γλάστρες με χώμα, να ποτίσουμε καλά και να τις σκεπάσουμε με ένα πλαστικό κάλυμμα προσέχοντας να μην παίρνει αέρα. Το αφήνουμε έτσι για 6-8 εβδομάδες μέχρι ο ήλιος να σκοτώσει όλους τους μικροοργανισμούς πριν φυτέψουμε όμως τα βότανά μας. Αυτή η πρακτική είναι προληπτική και όχι εκατό της εκατό λειτουργική ή εγγυημένη, ωστόσο λειτουργεί σε πάρα πολύ ικανοποιητικό βαθμό. Έτσι κι αλλιώς, το χώμα όπου πρόκειται να φυτέψουμε τα βότανα και τα μυρωδικά μας το θέλουμε τόσο απαλλαγμένο από ζιζάνια όσο και απαλλαγμένο από οποιαδήποτε φυτοφάρμακα.

Αν τώρα τα μυρωδικά και τα βότανά σας είναι σε ανάπτυξη και παρουσιαστούν σε αυτά ασθένειες όπως διάφοροι φυλλορρύκτες  οι οποίοι άρχισαν να προσβάλουν κάποια φύλλα από τα φυτά σας τότε πρέπει να τα αφαιρέσετε αμέσως για να αποτραπεί η εξάπλωση τους στα υγιή φύλλα.

Άλλα παράσιτα που μπορούν να βλάψουν τα μυρωδικά μας είναι διάφορες κάμπιες ή σαλιγκάρια. Αυτά μπορούμε να τα απομακρύνουμε το βράδυ φορώντας γάντια για αποφυγή πιθανόν ερεθισμών. Τέλος για διάφορες αφίδες όπου μπορούν να επηρεάσουν τα φυτά μας μπορούμε να ψεκάσουμε τα μυρωδικά και τα βότανά μας με καθαρό νερό ή με εντομοκτόνο σαπούνι το οποίο όμως να μην επηρεάζει σε οξύτητα ή αλκαλικότητα το υπέδαφος.

Αφού λοιπόν είδαμε τις απαιτήσεις των κύριων αρωματικών φυτών και μυρωδικών, μπορείτε πλέον και μόνοι σας, είτε στην αυλή είτε στο μπαλκόνι σας να απολαύσετε τις μυρωδιές και τις γεύσεις τους. Τόσο ως φρέσκα όσο και ως αποξηραμένα ή άλλως πως για του πιο τολμηρούς και γνώστες του αντικειμένου. Ανταμείβοντας τους κόπους σας για ευωδιαστά τσάγια, μυρωδάτα φαγητά και γευστικές σαλάτες που θα γαργαλούν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.