Προσθέστε τους σπόρους στη διατροφή σας!

Οι σπόροι στη διατροφή είναι είναι μια τάση της εποχής.

Παρόλα αυτά δεν είναι μόνο μια τάση γιατί προσφέρουν απίστευτα διατροφικά οφέλη. Συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων της χοληστερόλης και καταπολεμούν τη φλεγμονή και τις μολύνσεις. Αυτή η νόστιμη μόδα εμφανίζεται παντού και οι σπόροι συνδυάζονται σε πολλές συνταγές όπως ψωμιά και κρέμες.

Τι κάνει όμως τους σπόρους τόσο καλούς για εμάς;

Η ψηλή τους συγκέντρωση σε υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικές ουσίες. Κάθε σπόρος έχει να προσφέρει σε εμάς μοναδικά οφέλη και θρεπτικές ουσίες.

Chia

Έχει υψηλές συγκεντρώσεις σε φυτικές ίνες και είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ωμέγα 3 λιπαρών οξέων (ALAs).

Δοκιμάστε το: Μπορείτε να τα προσθέσετε σε smoothies ή χυμούς για να πάρει τη μορφή ζελέ.

Flax- Λιναρόσπορος

Είναι πλούσιο σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και είναι πολύ καλό για τη λήψη λιγνάνων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια αλλά και την εμφάνιση κάποιων καρκίνων.

Δοκιμάστε το: αλεσμένο βοηθά στην πέψη και ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Για κάλυψη κοτόπουλου ή ψαριού πανέ ή πάνω από μακαρόνια.

Κολοκυθόσπορος

Είναι πολύ θρεπτικό γιατί προσφέρει 9gr πρωτεΐνης και 45-60% μαγνήσιο (μυοχαλαρωτικό) σε ποσότητα μόνο ¼ του ποτηριού.

Δοκιμάστε το: ψημένοι μπορούν να μπουν σε σαλάτες και να αντικαταστήσουν τα κρουτόν, ή και μόνοι τους σαν τραγανό σνακ. Υπάρχουν και καρυκευμένοι γλυκοί ή πικάντικοι.

Σουσάμι

Προσφέρει 22-31% των καθημερινών μας αναγκών σε ψευδάργυρο που βοηθά στην ανάπτυξη δυνατού ανοσοποιητικού συστήματος και 23% των καθημερινών μας αναγκών σε σίδηρο με κατανάλωση μόνο 3 κουταλιών. 

Δοκιμάστε το: ψημένο μαζί με λαχανικά στον ατμό ή στη σχάρα.  Αν αλεστεί δημιουργεί ταχίνι και με ζεστό νερό και λεμόνι δίνει μια πολύ γευστική σάλτσα.

Ηλιόσπορος

Οι ηλιόσποροι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε που είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παρέχει αντιοξειδωτικές και ανοσοενισχυτικές δράσεις, Ένα τέταρτο του φλιτζανιού φλιτζάνι ηλιόσπορους περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Δοκιμάστε το: Ήπια γεύση τους και τρυφερή υφή τους τα κάνει μια εναλλακτική λύση για κουκουνάρια σε σπιτικό πέστο, όπου κοστίζουν λιγότερο, έχουν λιγότερες θερμίδες, περισσότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα.

Πηγή: Eat for your health Magazine, October 2020