Τα φρούτα και τα λαχανικά του χειμώνα

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή όπου η υψηλές θερμοκρασίες, μας αναγκάζουν, να τρώμε πολλά φρούτα και λαχανικά, κυρίως δροσερές σαλάτες. Κάτι σαν υποκατάστατα των βαρετών και ζεστών μαγειρεμένων φαγητών. Αντίθετα όμως, τον χειμώνα περιορίζεται κάπως η κατανάλωσή τους, αν και στην αγορά υπάρχει εξίσου μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Τα χειμωνιάτικα φρούτα ειδικά έχουν υψηλή διατροφική αξία, μεθυστικές γεύσεις και μπορούν επίσης να αποτελέσουν βασικό συστατικό της διατροφής μας όπου επιπλέον μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Πιο κάτω θα βρεις τα πιο δημοφιλή φρούτα  και λαχανικά εποχής (του χειμώνα δηλαδή) μαζί με ορισμένα διατροφικά στοιχεία για το κάθε ένα ξεχωριστά.

Ακτινίδιο:

Είναι ένα ιδιαίτερο σε μορφή και γεύση φρούτο. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο καθώς και πολλά άλλα θρεπτικά στοιχεία. Λόγω της αντιοξειδωτικής του αξίας προσφέρει αντιμικροβιακή προστασία. Οι πλούσιες φυτικές ίνες του συμβάλουν στην καλύτερη πέψη αλλά και στην σωστή λειτουργία του εντέρου. Ένα μικρό ακτινίδιο βάρους 70 γραμμαρίων έχει περίπου 45 θερμίδες και μπορεί να δώσει το 100% της ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C.

Μανταρίνι:

Το μανταρίνι είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Ανήκει στα εσπεριδοειδή φρούτα και είναι πλούσιο σε ευεργετικά καροτινοειδή.

Μήλο:

Χαρακτηριστικό φρούτο του χειμώνα (μπορούμε να το βρούμε και σε πρώιμες ή όψιμες περιόδους) είναι από τα χαρακτηριστικότερα. Η μεγάλη ποικιλία μήλων άλλα ξινά, άλλα γλυκά άλλα κόκκινα και άλλα πράσινα μας το κάνουν ένα από τα πιο αναγνωρισμένα φρούτα του χειμώνα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες (αφού τρώγεται και με την φλούδα) καθώς και πηκτίνης κάνουν το μήλο να είναι ένα από τα πιο χορταστικά φρούτα. Περιέχει βιταμίνες Α και C, κάλιο και σίδηρο και βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. Είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών.

Μπανάνα:

Το φρούτο της ενέργειας και της τόνωσης αφού επηρεάζει την παραγωγή της σεροτονίνης προσφέροντας καλύτερη διάθεση. Πλουσιότερη σε σάκχαρα και θερμίδες από άλλα φρούτα και δικαίως αποτελεί ένα από τα πιο ‘’must’’ σνακ πριν την άσκηση.

Πορτοκάλι:

Καταναλώνεται ως φρούτο αλλά και ως φυσικός χυμός με ευεργετικές αντιϊκές, αντιβακτηριακές και αντιγριπικές δράσεις. Βιταμίνη C, β-καροτένια και άλλα αντιοξειδωτικά στοιχεία θωρακίζουν τον οργανισμό και μειώνουν την χοληστερίνη. Το πορτοκάλι επίσης διευκολύνει την καλύτερη απορρόφηση σιδήρου από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Λάχανο (κραμπί):

Κλασσικό λαχανικό που καταναλώνεται ευρέως σε σαλάτες είτε σε παραδοσιακά πιάτα. (ειδικότερα το κόκκινο λάχανο περιέχει 6-8 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το άσπρο). Παρέχει προστασία του οργανισμού από ποικίλες παθήσεις και άλλα συστατικά που συμβάλουν στην αποτοξίνωση του σώματος. Πολλές φορές είναι δύσπεπτο και για αυτό πολλές φορές συστήνεται η κατανάλωσή σε βρασμένη μορφή και όχι ωμό.

Μπρόκολο:

Ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών και τα τελευταία χρόνια το αγαπήσαμε ιδιαίτερα αφού πέρα από την γεύση αποτελεί και πολύ καλή πηγή βιταμινών Α, Ε και C καθώς και ασβεστίου. Έχει αποδεδειγμένη αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση, συμβάλει στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Κουνουπίδι:

Το αδικημένο λαχανικό λόγω μυρωδιάς. Ένα λαχανικό με υψηλή βιολογική αξία αφού περιέχει βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ (βιταμίνη του συμπλέγματος Β) και αυτό με αποδεδειγμένες μελέτες που αναφέρουν προστασία από κάποιες μορφές καρκίνου λόγω των φυτοχημικών ουσιών ινδόλες που περιέχει.

Σπαράγγια:

Όχι και τόσο δημοφιλές λαχανικό (αρκετοί το μαζεύουν σε άγια μορφή) λόγω του ότι έχει χαρακτηριστική μυρωδιά κατά την διάρκεια της ούρησης. Αποτελεί καλή πηγή καλίου όπου συμβάλει στην διούρηση αλλά και βιταμινών όπως το φυλλικό οξύ και βιταμίνη Α. Μπορούν να καταναλωθούν ψητά σε φαγητό ή στον ατμό ως σαλάτα.

Καρότο:

Αν και το καταναλώνουμε ολόχρονα, το καρότο συνήθως είναι λαχανικό του χειμώνα. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και προ-βιταμίνη Α μελέτες το συνδέουν με την καρδιαγγειακή προστασία αλλά και με πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α συσχετίζουν την κατανάλωση του με την καλύτερη όραση.

Αν σας αν ανοίξαμε την όρεξη ή απλά λάβατε κάποιες παραπάνω πληροφορίες για τις ευεργετικές δράσεις των φρούτων και των λαχανικών, ίσως μπείτε στο τρυπάκι της σκέψης να τα εντάξετε στην καθημερινότητά σας. Ευτυχώς η φύση προνόησε να παρέχει σε εμάς του καλλιεργητές αυτή, όλα όσα χρειάζονται για να είμαστε χορτάτοι μα και υγιής.