Taste Atlas: Αναρή – Η «άγνωστη βασίλισσα» των κυπριακών τυριών στις 50 κορυφαίες παγκοσμίως!

Όχι, δεν είναι το χαλλούμι αυτή τη φορά που έκλεψε την παράσταση. Μια άλλη, πιο διακριτική αλλά εξίσου γευστική πρέσβειρα της κυπριακής γαστρονομίας ανέβηκε στο παγκόσμιο προσκήνιο – και το όνομά της είναι αναρή.

Σύμφωνα με τη νέα κατάταξη του Taste Atlas για τα 100 καλύτερα κατσικίσια τυριά στον κόσμο, η αναρή κατέκτησε την 42η θέση, ξεχωρίζοντας ανάμεσα σε εκατοντάδες διεθνείς γεύσεις και αποσπώντας βαθμολογία 3,9 από τους απαιτητικούς αναγνώστες της γνωστής γαστρονομικής πλατφόρμας.

Η αναρή: Το διαμαντάκι της Κύπρου

Λευκή, κρεμώδης, ευάλωτη στην υφή και διακριτικά αλμυρή, η αναρή μπορεί να μην έχει τη φήμη του χαλλουμιού, όμως κουβαλάει παράδοση, αυθεντικότητα και πολυχρηστικότητα. Παράγεται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα και προσφέρεται είτε φρέσκια, είτε ξηρή, με κάθε εκδοχή της να εξυπηρετεί διαφορετικές γαστρονομικές απολαύσεις.

• Η φρέσκια αναρή είναι ήπια και απαλή, τέλεια για πρωινά με μέλι ή μαρμελάδα.

• Η ξηρή αναρή, σκληρή και αλμυρή, αποξηραίνεται στον ήλιο ή στο φούρνο και τριμμένη, απογειώνει μακαρονάδες, σαλάτες ή ακόμα και πίτες.

Ελλάδα: Πρωταθλήτρια κατσικίσιων τυριών!

Η Κύπρος δεν ήταν μόνη στον θρίαμβο των ελληνικών γεύσεων. Η Ελλάδα κυριάρχησε στη λίστα με 24 από τα 100 καλύτερα κατσικίσια τυριά του κόσμου! Πέντε εξ αυτών, μάλιστα, βρέθηκαν στην πρώτη δεκάδα, με τη σφέλα της νότιας Πελοποννήσου να φιγουράρει στην 1η θέση, και τη μυζήθρα, τη φορμαέλλα, το κεφαλοτύρι και το μανούρι να ακολουθούν δυναμικά.

Η μεσογειακή υπεροχή στο πιάτο μας

Η καταξίωση της αναρής –και συνολικά των ελληνικών και κυπριακών τυριών– από μια παγκόσμια πλατφόρμα γαστρονομίας, επιβεβαιώνει αυτό που γνωρίζουν καλά όσοι μεγάλωσαν με το άρωμα του χωριού και τη γεύση του αυθεντικού: η ποιότητα, η παράδοση και η φροντίδα νικούν κάθε τάση και μόδα.

Ο κόσμος ανακαλύπτει (επιτέλους) την αναρή. Καιρός να τη δούμε κι εμείς αλλιώς, όχι ως το ταπεινό τυρί της γιαγιάς, αλλά ως προϊόν διεθνούς γαστρονομικού κύρους.

Στην υγειά της αναρής λοιπόν,  της σεμνής αλλά λαχταριστής πρέσβειρας της κυπριακής γεύσης!

Πηγή: TasteAtlas