Το Μενού για το Κρύο: Οι καλύτερες τροφές για τον Χειμώνα!

Ο Χειμώνας μας επισκέφτηκε και ήδη το κρύο έχει αρχίσει να κάνει αισθητή την παρουσία του, ιδιαίτερα τις βραδινές και πολύ πρωινές ώρες.

Για να ζεσταθούμε λοιπόν εκτός από το να φοράμε ζεστά ρούχα υπάρχουν και ορισμένες τροφές που μας προστατεύουν και μας βοηθούν  να αντιμετωπίσουμε τις χαμηλές θερμοκρασίες και οι οποίες αποτελούν τον καλύτερο σύμμαχο ενάντια στο κρύο.

Μέσα από έρευνες έχει παρατηρηθεί ότι δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ίδια ευαισθησία απέναντι στο κρύο. Ο κάθε άνθρωπος αντιλαμβάνεται και αισθάνεται διαφορετικά το κρύο ή τη ζέστη. Ο βιολογικός «θερμοστάτης» του εγκεφάλου μας ρυθμίζει τη θερμοκρασία στο σώμα μας και καθορίζει αν ζεσταινόμαστε ή κρυώνουμε, δίνοντας την εντολή στον οργανισμό μας να πάρει τις κατάλληλες προφυλάξεις.  

Έχει παρατηρηθεί ότι στατιστικά οι γυναίκες αισθάνονται συνήθως πιο έντονα το κρύο λόγω των ορμονών αλλά και του χαμηλότερου μυϊκού τόνου. Επίσης διαφορετική αίσθηση του κρύου έχουν επίσης τα βρέφη και οι ηλικιωμένοι.

«Το κρύο, θέλει φαγητό»...για να δυναμώσουμε, συνήθιζαν να λένε οι παλιότεροι, όταν το θερμόμετρο έπεφτε αισθητά και ως μόνη λύση φάνταζε η κατσαρόλα, που σιγοέβραζε πάνω στην κουζίνα.

Οι τροφές λοιπόν που μας προφυλάσσουν από τις χαμηλές θερμοκρασίες και αυξάνουν την εσωτερική μας θερμοκρασία είναι οι εξής:

• Βασιλιάς στη λίστα αυτών των τροφών θεωρούνται οι Ζεστές Σούπες και βεβαίως τα ζεστά γεύματα. Οι ζεστές σούπες ιδιαίτερα αυτές που περιέχουν κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι, αποτελούν την ιδανική τροφή για το χειμώνα, γιατί όχι μόνο ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας αλλά  παράλληλα μας ενυδατώνουν.
• Άπαχο κρέας: Το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το κοτόπουλο και το ψαρονέφρι αποτελούν καλές επιλογές πρόσληψης σιδήρου, περιέχοντας παράλληλα χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Έχει παρατηρηθεί ότι όσοι υποφέρουν από αναιμία (έλλειψη σιδήρου) έχουν συχνά κρύα χέρια και πόδια. Ο σίδηρος που προσλαμβάνεται από το άπαχο κρέας απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε σχέση με τις φυτικές πηγές του στοιχείου.
• Τα Όσπρια: Μας προσφέρουν ενέργεια και παράλληλα μας χορταίνουν χωρίς να μας προσδίδουν πολλές θερμίδες. Είναι  πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αποτελούν σύμμαχό μας στις δύσκολες καιρικές συνθήκες. (Ιδιαίτερα οι φακές).
• Υδατάνθρακες:Τα δημητριακά, το ψωμί, το ρύζι, οι πατάτες και τα ζυμαρικά όλων των ειδών, περιέχουν άμυλο και σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια με αργό  αλλά σταθερό ρυθμό.
• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο προσφέρει ενέργεια. Χάρη στη βιταμίνη E που περιέχει βοηθάει στην καλή κυκλοφορία του αίματος και συνεπώς στην αντιμετώπιση του προβλήματος των παγωμένων ποδιών και χεριών. Την ενέργεια αυτή ο οργανισμός την αξιοποιεί σταδιακά μεταξύ άλλων και για τη διατήρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας σε σταθερά επίπεδα.
• Καυτερές πιπεριές και πιπέρι: Εκτός από την έξτρα γεύση και το άρωμα που προσθέτουν στο φαγητό, περιέχουν ουσίες όπως η καψαικίνη και η πιπερίνη, που διεγείρουν το κυκλοφορικό σύστημα και προκαλούν θερμογένεση.
• Τζίντζερ: Η θερμότητα από τα περισσότερα μπαχαρικά μπορεί στην πραγματικότητα να σε κάνει να νιώσεις πιο… παγωμένος, αφού σε κάνουν να ιδρώνεις περισσότερο. Το τζίντζερ ωστόσο είναι γνωστό ότι θερμαίνει το σώμα.
• Μανιτάρια: Περιέχουν άφθονα μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, όπως το κάλλιο, που βοηθά στην καλή λειτουργία των καρδιακών μυών και στην έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φωσφόρου, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε χαλκό (100 γρμ. μανιτάρια καλύπτουν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης), ενώ ο ψευδάργυρός τους ενισχύει το ανοσοποιητικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σελήνιο, θεωρείται ότι έχουν και αντικαρκινική δράση.
• Ζεστά ροφήματα Από τις καλύτερες επιλογές για τις κρύες ημέρες και νύχτες, ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, τσάι, πράσινο τσάι, χαμομήλι ή όποιο άλλο αφέψημα προτιμάτε. Συνοδεύστε τα με λίγο μέλι για έξτρα γεύση και ενέργεια.

Όταν δεν ενυδατώνουμε επαρκώς τον οργανισμό μας, το σώμα αφυδατώνεται, μειώνεται η θερμοκρασία του με αποτέλεσμα να κρυώνουμε.

• Μικρή ποσότητα αλκοόλ μαζί με το γεύμα: Προσφέρει την απαιτούμενη ενέργεια για τις καύσεις. Αντίθετα, σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί αγγειοδιαστολή και μας κάνει να κρυώνουμε περισσότερο. 
• Βιταμίνη C: Τα εσπεριδοειδή είναι ιδανικά για να αυξηθεί η ημερήσια  πρόσληψη βιταμίνης C, που ως γνωστόν ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ενυδατώνει τον οργανισμό.
• Ρόδι: Αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, όπως οι πολυφαινόλες, οι τανίνες και οι ανθοκυανίνες, και θεωρείται πραγματική ασπίδα για την εποχική γρίπη, αλλά και στελέχη ιών όπως ο Η1Ν1. Παράλληλα, περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, σεληνίου, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος. Ο χυμός του θεωρείται απαραίτητος μετά την άσκηση, καθώς βελτιώνει την κυκλοφορία και μειώνει την καρδιακή επιβάρυνση. Πρόσφατες μελέτες έδειξαν επίσης πως μπορεί να προστατεύσει και από τον καρκίνο του δέρματος.
• Σταφίδες: Κορυφαίο αντιοξειδωτικό και ενεργειακό τρόφιμο, η σταφίδα περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, βόριο, πυρίτιο), βιταμίνες (Α, C, D, Β1, Β2, Β3, Β6), φρουκτόζη, γλυκόζη και φαινόλες που την ενισχύουν με αντιβιοτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

*Νερό: Μην ξεχνάς να πίνεις αρκετό νερό – συνήθως τον χειμώνα το αγνοούμε, επειδή δεν ζεσταινόμαστε και δεν ιδρώνουμε. Είναι όμως πολύτιμο όλες τις εποχές, γιατί αποτελεί βασικό στοιχείο όλων των ιστών. Οι ανάγκες του οργανισμού για ενυδάτωση είναι μεγάλες χειμώνα – καλοκαίρι. Το γεγονός ότι το αίσθημα της δίψας δεν είναι τόσο έντονο το χειμώνα, μας κάνει να παραμελούμε αυτή τη βασική ανάγκη.