Τροφική δηλητηρίαση ή τροφική αλλεργία;

Πολλοί είναι οι άνθρωποι που συχνά συγχέουν την τροφική δηλητηρίαση με την αλλεργία αφού τα συμπτώματα και στις δυο καταστάσεις είναι παρόμοια. Πόνοι στην κοιλιά, εμετοί αλλά και συχνές επισκέψεις στη τουαλέτα. Σε ποια περίπτωση όμως είναι τροφική δηλητηρίαση και σε ποια τροφική αλλεργία; 

Τροφική αλλεργία
Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας συμβαίνουν μέσα σε λίγα λεπτά έως μία ώρα από την κατανάλωση τροφής. 

• Μπορεί αρχικά να εκδηλώνεται ως φαγούρα στο στόμα και δυσκολία στην κατάποση και την αναπνοή.
• Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της πέψης στο στομάχι και τα έντερα, εμφανίζονται ναυτία, εμετός, διάρροια και κοιλιακό άλγος.
• Καθώς το αλλεργιογόνο εισέρχεται στη κυκλοφορία του αίματος φτάνει στο δέρμα και στους αεραγωγούς προκαλώντας εξάνθημα και άσθμα αντίστοιχα.
• Καθώς το αλλεργιογόνο κυκλοφορεί στον οργανισμό μέσω των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να παρατηρηθεί ζάλη, αδυναμία και αναφυλαξία. 
• Τα γαστρεντερικά συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας είναι αυτά που πολλές φορές συγχέονται με τα συμπτώματα άλλων διαταραχών όπως η τροφική δηλητηρίαση. Πόνοι στην κοιλιά, εμετοί αλλά και συχνές επισκέψεις στη τουαλέτα. 

Τροφική δηλητηρίαση και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος
Αρκετές παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος εμφανίζονται με συμπτώματα όπως ναυτία, εμετός, διάρροια και κοιλιακό πόνο, οι οποίες μερικές φορές προκαλούνται από τις τροφές. Για παράδειγμα η δυσανεξία στη λακτόζη, δηλαδή η αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει την λακτόζη (που βρίσκεται στο γάλα) επηρεάζει 1 στους 10 ανθρώπους. Στην κοιλιοκάκη (ή δυσανεξία στη γλουτένη) η γλουτένη των τροφίμων οδηγεί σε καταστροφή του βλεννογόνου του εντέρου, η οποία με τη σειρά της εμποδίζει τη σωστή πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό.

Ως εκ τούτου μπορεί κάποιες περιπτώσεις μοιάζουν με τροφική αλλεργία, όπως για παράδειγμα το πεπτικό έλκος, οι πέτρες στη χολή, η δυσπεψία και η νόσος Crohn ή τα παραδείγματα που δώσαμε πιο πάνω, για αυτό πρέπει να είμαστε προσεχτικοί. Και κυρίως να προσέχουμε όλα τα προαναφερθέντα συμπτώματα της αλλεργίας που την διαφοροποιούν από την δηλητηρίαση. 

Πηγή: mayoclinic.org