Ξαναμαγειρεμένο λάδι και καρκίνος!

«Το λάδι που έχει θερμανθεί πολλές φορές μπορεί να αποτελέσει τοξικολογικό ερεθιστικό παράγοντα που προάγει τον πολλαπλασιασμό των ογκοκυττάρων και τις καρκινικές μεταστάσεις».
Σύμφωνα με νέα έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε πειραματόζωα έρχεται να επιβεβαιώσει την παραπάνω τοποθέτηση. Στην σχετική δημοσίευση που έγινε στο Cancer Prevention Research, ομάδα ειδικών από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις παρατήρησε ότι τα ποντίκια που είχαν καταναλώσει χημικές ουσίες που εμπεριέχονται σε θερμικώς κακοποιημένο λάδι μαγειρέματος εμφάνισαν γενετικές αλλαγές που προάγουν την εξέλιξη του καρκίνου μαστού τελικού σταδίου



Όπως επισημαίνουν οι ερευνητές, το λάδι που έχει θερμανθεί επανειλημμένα σε υψηλές θερμοκρασίες αποτελεί παράγοντα πολλαπλασιασμού των ογκοκυττάρων, τις μεταστάσεις και αλλαγές στον μεταβολισμό των λιπιδίων.

Τα ποντίκια μετά από μια εβδομάδα διατροφής με λίγα λιπαρά χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μια κατανάλωσε φρέσκο ωμό σογιέλαιο και η άλλη θερμικώς κακοποιημένο λάδι για τις επόμενες 16 εβδομάδες. 


Οι επιστήμονες προσομοίασαν τον καρκίνο μαστού τελικού σταδίου με έγχυση μαστικών καρκινικών κυττάρων 4T1 στην κνήμη κάθε ποντικιού. Τα 4T1 είναι επιθετικά κύτταρα που μπορούν να δώσουν αυθόρμητες μεταστάσεις σε πολλαπλά απομακρυσμένα σημεία του σώματος, περιλαμβανομένων των πνευμόνων, του ήπατος και των λεμφαδένων.

Είκοσι ημέρες μετά, οι πρωτογενείς όγκοι στις κνήμες των ποντικών που κατανάλωναν το θερμικώς κακοποιημένο λάδι είχαν πάνω από τέσσερις φορές μεγαλύτερη μεταστατική ανάπτυξη από τα πειραματόζωα που κατανάλωναν το φρέσκο σογιέλαιο. Και όταν οι ερευνητές εξέτασαν τους πνεύμονες των τρωκτικών, βρήκαν περισσότερες μεταστάσεις μεταξύ εκείνων που κατανάλωναν το θερμικώς κακοποιημένο λάδι.



Πηγή: ygeiamou.gr