"Бамньес ладерес" - окра (или дамские пальчики, или бамия, или гомбо)

Это летний овощ, который очень легко приготовить.

Свежая бамия требует некоторой обработки перед приготовлением. Просто выполните следующие действия:

Вымойте и просушите. С помощью острого ножа срежьте стебель круговым движением, придавая верхней части растения форму конуса, но не доходя до семян. Положите их на поднос и полейте винным уксусом. Пусть они полежат на солнце примерно час (если нет солнца, вы можете нагреть духовку, выключить её и поместите поднос с бамией туда на 30-40 минут). Теперь они готовы для приготовления!

Ингредиенты:

• 1,5кг бамии
• 1/3 стакана винного уксуса (для вышеуказанной обработки)
• ½ стакана оливкового масла
• 2-3 нарезанные луковицы
• 1 зубчик чеснока (раздавить) - по желанию
• 1 кг нарезанных помидоров (или 1 банка нарезанных помидоров)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 кубик овощного бульона
• соль и перец
• 1/2 стакана нарезанной петрушки

Приготовление:
Нагреть масло в кастрюле и обжарить бамию до слегка коричневатого цвета. Добавьте лук и помешивая готовьте до мягкости. Добавьте чеснок, помидоры, сахар, овощной бульон и залейте водой. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и пусть тушится на медленном огне в течение 20-30 минут, пока соус не загустеет. Помешивайте время от времени. Снимите с огня и добавьте петрушку.

Подавать с сыром фета и... кали орекси! (приятного аппетита!)