Μέσα στο παλιότερο σπίτι της Αγίας Νάπας

Υπάρχουν γεύματα που χορταίνουν το στομάχι, άλλα που αγγίζουν τη ψυχή, αλλά υπάρχουν και εκείνες οι σπάνιες στιγμές όπου ένα πιάτο κάνει και τα δύο.

Στην καρδιά της Αγίας Νάπας, μέσα στο παλαιότερο σπίτι της περιοχής, εκεί που κάθε πέτρα και δοκάρι ψιθυρίζει ιστορίες άλλων εποχών, θα βρείτε τη Stamna Tavern. Μια οικογενειακή ταβέρνα που, από το 1983, ανοίγει την αγκαλιά της στους επισκέπτες.
Δεν πρόκειται απλώς για άλλο ένα ταβερνάκι. Είναι ένα ζωντανό κομμάτι της Κύπρου, όπως ήταν κάποτε.

Ο κ. Ανδρέας, ο ιδρυτής, είναι ακόμα εκεί, η ψυχή της ταβέρνας. Τις περισσότερες μέρες θα τον δείτε είτε δίπλα στη φωτιά να σιγοψήνει κλέφτικο μέχρι να γίνει λουκούμι, είτε να σερβίρει ο ίδιος το φαγητό με ένα βλέμμα περηφάνιας που λέει ξεκάθαρα: «Αυτό δεν είναι απλώς φαγητό».

Τι φάγαμε: Ένα τραπέζι γεμάτο Κύπρο

Εννοείται πήγαμε ολοταχώς για το αγαπημένο κυπριακό μεζέ, είκοσι πιάτα που κατέφθαναν σαν μικρά ερωτικά γράμματα από όλο το νησί.

Τζατζίκι, φρεσκοκομμένη σαλάτα, τηγανητό χαλούμι τραγανό απ’ έξω, ζουμερό από μέσα, και νόστιμη ταραμοσαλάτα.

Και μετά, οι "πρωταγωνιστές" του μεζέ: σεφταλιές με μπόλικα μυρωδικά, αφημένες στη σχάρα όσο πρέπει· αφέλια που σχεδόν λιώνουν στο στόμα, μουσακάς πλούσιος σε γεύση, με κρούστα-όνειρο, στιφάδο σιγο-μαγειρεμένο, όπως εκείνο που έφτιαχνε η γιαγιά τις Κυριακές.

Και όταν νομίζαμε ότι είχαμε τελειώσει, έρχεται το κλέφτικο. Αρνί τόσο τρυφερό, που διαλύεται με το πιρούνι. Κάθε του μπουκιά και μια απόδειξη φροντίδας. Κάθε του γεύση, μια ανάμνηση που χτίζεται εκείνη τη στιγμή.

Δεν είναι μόνο το φαγητό. Είναι ο τρόπος που σερβίρεται. Με αγάπη. Με καλή διάθεση. Με ιστορίες. Κάθεσαι κάτω από τις κληματαριές, πιρούνι στο χέρι, και σκέφτεσαι: «Γιατί δεν τρώμε έτσι πιο συχνά;»

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείς στην Αγία Νάπα, βρες το παλιό σπίτι και ετοιμάσου να ερωτευτείς.

(23721386) Δημοκρατίας 5330 Αγία Νάπα, Κύπρος
Facebook: Stamna Taverna 
Instagram: @stamnataverna